Sexta-Feira Santa: receitas para a data

Na Sexta-Feira Santa ou da Paixão, período da quaresma antes da Páscoa e da ressurreição de Jesus Cristo, muitas famílias não comem carne vermelha. A tradição ocorre em respeito ao sacrifício feito, fazendo com que o cardápio conte com peixes ou outros frutos do mar.

 

Na hora de escolher quais estarão presentes, frequentemente, o bacalhau marca presença, mas ele só passou a fazer parte da data quando chegou com a corte portuguesa ao Brasil e se tornou um ingrediente de estima, sendo servido nos grandes banquetes. Para trazer esse peixe à mesa e ainda contar toda a sua origem para a família, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau, uma receita que vai ao forno e surpreende com o molho cremoso. Para encantar a todos com o tradicional chocolate na sobremesa, a marca sugere Torta de Chocolate Preto e Branco com Chocks Isabela, que é perfeito para presentear na Páscoa, porque afinal, se tem Isabela, tem história para contar!

 

Para aprender como fazer, confira a receita abaixo:

Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau

Ingredientes:

Molho:
– 700ml de leite
– 700g de bacalhau dessalgado
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola grande picadinha
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– Sal, a gosto

Massa:
– 1 embalagem de Gravatinha com Ovos Isabela (500g)
– 1 colher (sopa) de sal

Montagem:
– 250ml de creme de leite fresco
– 1 pitada de sal
– ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

Molho:
– Em uma panela, coloque o leite e cozinhe o bacalhau. Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau.
– Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola.
– Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado. Tempere com o sal e, continue mexendo, por 1 minuto.
– Junte o bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve. 

Massa:
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
– Cozinhe a Gravatinha com Ovos Isabela durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra imediatamente e misture ao molho.
– Despeje em um refratário e reserve.

 

Montagem:
– Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly. mole.
– Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Dica: Acrescente temperos aromáticos ao leite, ao cozinhar o bacalhau, como folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino.

Rendimento: 8 porções.

Tempo de Preparo: 50 minutos.

Torta de Chocolate Preto e Branco com Chocks Isabela

Ingredientes:

Base:
– 2 caixas de Chocks Isabela

Mousse de chocolate branco:
– 300 g de chocolate branco
– 200 g de chantilly batido
– 100 g de creme de leite
– ½ pacote de gelatina incolor sem sabor
– 2 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)

Mousse de chocolate preto:
– 150 g de chocolate ao leite
– 150 g de chocolate meio amargo
– 200 g de chantilly batido
– 100 g de creme de leite
– ½ pacote de gelatina incolor sem sabor
– 2 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)

Recheio:
– 1 caixa de Chocks Isabela picado

Decoração:
– 1 caixa Chocks Isabela picado

Modo de Preparo:

Base:
– Processe o Chocks Isabela.
– Forre o fundo de uma forma com fundo removível de 25cm. Reserve.

Mousse de chocolate branco:
– Derreta o chocolate branco no banho maria ou com ajuda de um micro-ondas.
– Depois, reserve.
– Dissolva a gelatina em água quente e reserve.
– Em uma travessa, misture o chocolate com o chantilly já batido, o creme de leite, e, por último, a gelatina dissolvida.
– Coloque na forma com a base de Chocks Isabela e leve para geladeira por volta de 1 hora.
– Em seguida, cubra com o recheio o Chocks Isabela picado e reserve.

Mousse de chocolate preto:
– Derreta o chocolate ao leite e meio amargo no banho-maria ou com ajuda de um micro-ondas. Reserve.
– Dissolva a gelatina em água quente e reserve.
– Em uma travessa, misture o chocolate com o chantilly já batido, o creme de leite, e, por último, a gelatina dissolvida.
– Coloque na forma por cima do recheio e volte para geladeira até firmar por volta de mais 1h30min.

Decoração:
– Desenforme a torta e decore com Chocks Isabela picado Sirva em seguida.

Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br